Framboesas são uma fruta deliciosa e nutritiva que pode ser apreciado durante todo o ano quando devidamente colhido e armazenado. Conhecer as técnicas certas garante que você preservar o seu sabor e frescura para os doces de inverno.

Quando colher framboesas

O melhor momento para colher framboesas é quando eles estão completamente maduros. Framboesas maduras são plump, profunda na cor, e facilmente se descolar da planta com um rebocador suave. Tipicamente, isso ocorre em meados do verão final, dependendo do seu clima local e variedade de framboesas.

Como colher apropriadamente framboesas

Use os dedos para pegar suavemente as bagas, apoiando a fruta com a mão para evitar o esmagamento. Colhe as bagas de manhã para o melhor sabor. Evite puxar sobre as bagas muito difícil para evitar danos à planta.

Preparação de framboesas para armazenamento

Após a colheita, ordene através das bagas para remover qualquer que são overripe, danificados, ou mofo. Enxaguar as bagas suavemente com água fria e deixá-los secar completamente em uma toalha limpa. Secar adequadamente é essencial para evitar o molde durante o armazenamento.

Armazenar framboesas para o inverno

Existem vários métodos para armazenar framboesas, incluindo congelamento, secagem e conserva. Congelamento é o método mais popular para manter o sabor ea textura.

Framboesas congeladas

  • Espalhe as bagas em uma única camada em uma assadeira forrada com papel de pergaminho.
  • Coloque a folha no freezer por 2-3 horas até que as bagas sejam firmes.
  • Transfira as bagas congeladas para sacos ou recipientes congeladores herméticos, removendo o máximo de ar possível.
  • Marcar com a data e voltar para o freezer. Framboesas podem ser armazenadas por até 12 meses.

Framboesas secas

Secagem concentra o sabor e prolonga a vida útil. Use um desidratador de alimentos ou forno definido a uma temperatura baixa (cerca de 135°F ou 57°C). Espalhe bagas uniformemente e seca até que sejam couro e sem restos de umidade. Guarde em recipientes herméticos em um lugar fresco, escuro.

Usando framboesas armazenadas

Framboesas congeladas são perfeitas para smoothies, molhos e sobremesas. Framboesas secas podem ser adicionadas a cereais, produtos cozidos, ou apreciados como um lanche. Armazenamento adequado garante que você pode desfrutar do sabor de framboesas de verão durante os meses de inverno.

Dicas para uma colheita de framboesa bem sucedida

  • Colhe regularmente bagas para evitar o excesso de aripening e mofo.
  • Use ferramentas e recipientes limpos para evitar contaminação.
  • Lidar com as bagas suavemente para evitar nódoas negras.
  • Marque suas bagas armazenadas com a data para acompanhar o frescor.

Com estas dicas, você pode desfrutar do sabor doce e suculento de framboesas em casa durante todo o inverno.