Faire de la marmelade kumquat est une façon délicieuse de préserver la saveur lumineuse et tannante de ces petits agrumes. Avec les bons conseils de récolte et une recette simple, vous pouvez profiter de la marmelade maison toute l'année.

Comprendre les ukumquats

Les umquats sont de minuscules agrumes uniques car leur pelure comestible est douce, tandis que l'intérieur est tart. Ils sont généralement récoltés à la fin de l'automne au début de l'hiver, selon votre région.

Récolte des ukumquats

La récolte adéquate assure la meilleure saveur et texture pour votre marmelade. Voici quelques conseils:

  • Attendez que les kumquats soient mûrs, généralement orange vif et légèrement doux au toucher.
  • Utilisez des ciseaux ou des cisailles pour couper le fruit de l'arbre afin d'éviter les dommages.
  • Récolte tôt le matin lorsque les fruits sont frais pour une fraîcheur optimale.
  • Manipulation des fruits en douceur pour éviter les contusions.

Préparation des Kumquats pour Marmalade

Une fois récoltés, rincer soigneusement les kumquats. Couper les fruits finement, y compris l'écorce, les graines enlevées, pour une saveur équilibrée.

Ingrédients pour la marmelade de Kumquat

  • 4 tasses de kumquats tranchés
  • 3 tasses de sucre
  • 1 tasse d'eau
  • Jus de 1 citron

Faire la marmelade

Suivez ces étapes pour préparer votre marmelade kumquat:

  • Mélanger les kumquats, l'eau et le jus de citron dans une grande casserole.
  • Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que le fruit soit tendre.
  • Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution.
  • Augmenter la chaleur et faire bouillir le mélange pendant 15 à 20 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance gelée.
  • Testez la marmelade en plaçant une petite cuillère dans le congélateur; si elle gele rapidement, elle est prête.

Préserver votre marmelade

Verser la marmelade chaude dans des pots stérilisés, sceller étroitement et laisser refroidir. Entreposer dans un endroit frais et sombre.

Profitez de votre marmelade Kumquat

Répartir votre marmelade maison sur toast, l'utiliser comme glaçure pour les viandes, ou l'ajouter aux desserts. La saveur vibrante de la marmelade kumquat est polyvalente et délicieuse.