La marmelade d'orange de sang est une propagation vibrante et savoureuse qui capture l'essence de la saison des agrumes. La rendre à la maison vous permet de profiter d'ingrédients frais et naturels et de personnaliser la douceur à votre goût. Ce guide vous emmènera de la récolte de vos oranges de sang à la jouissance de votre marmelade maison.

Rassembler vos ingrédients et vos fournitures

  • Oranges fraîches (environ 4-6 grandes oranges)
  • Sucre (environ 3 tasses)
  • Eau (1 tasse)
  • Optionnel: jus de citron (2 cuillères à soupe)
  • Grand pot à fond lourd
  • Couteau pointu et planche à découper
  • Bouchons et cuillères à mesurer
  • Pots avec couvercles pour le stockage

Récolte et préparation des oranges du sang

Choisissez des oranges de sang mûres avec une couleur vibrante et une peau ferme. Lavez-les soigneusement sous l'eau froide. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez les oranges en deux et puis en tranches fines, enlevant toutes les graines. Vous pouvez également peler et hacher les oranges si vous préférez, mais le slice aide à conserver la forme et la saveur naturelles du fruit.

Facultatif: Préparation des fruits

Si vous préférez une marmelade plus lisse, vous pouvez couper les tranches d'orange en petits morceaux. Pour une texture plus épaisse, laissez les tranches plus grandes. L'épluchage contient de la pectine, ce qui aide le jeu de marmelades, donc inclure une partie dans vos tranches.

Cuisiner la marmelade

Dans un grand pot à fond lourd, mélanger les oranges de sang tranchées avec de l'eau. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire à mijoter. Cuire environ 30 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le fruit soit tendre et que le mélange ait légèrement diminué.

Ajouter le sucre et le jus de citron (si vous l'utilisez). Incorporer jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. Augmenter la chaleur et porter le mélange à un ébullition. Continuer à bouillir pendant environ 20-30 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la marmelade atteigne la consistance souhaitée.

Finition et stockage

Retirer la marmelade du feu et laisser refroidir quelques minutes. Verser dans des pots stérilisés, laissant un petit espace de tête. Cerner les pots bien. Laisser refroidir complètement à la température ambiante avant de les entreposer au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre.

Suggestions et conseils

Étendre votre marmelade d'orange sur des toasts, des scones ou des crêpes pour une explosion d'agrumes. Il s'associe aussi bien au fromage que comme glaçure pour les viandes. Pour de meilleurs résultats, utilisez la marmelade dans les 3-4 semaines si réfrigéré ou conservez-le pour un stockage plus long par la mise en conserve de bain d'eau.

Profitez de votre Marmelade d'orange de sang maison

Faire de la marmelade orange de sang du jardin à la table est un processus gratifiant qui se traduit par une délicieuse, coloré propagation. Expérimentez avec des niveaux de douceur et profiter du goût frais de votre propre récolte toute l'année.