La confiture de framboises noires est une façon délicieuse de préserver la saveur sucrée et tarte de framboises noires fraîches. Ce guide vous guidera dans les étapes simples pour faire votre propre confiture maison, parfait pour répandre sur les toasts, ajouter aux desserts, ou donner comme cadeaux.

Rassembler vos ingrédients et vos fournitures

  • 4 tasses framboises noires fraîches
  • 3 tasses de sucre granulé
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 1 emballage (1,75 oz) pectine de fruits
  • Grand pot ou boîte de confiture
  • Bocals et couvercles stérilisés
  • Ustensiles de cuisson et louche

Préparation des framboises noires

Commencez par laver soigneusement les framboises noires sous l'eau froide. Enlevez les tiges ou les baies endommagées. Mâchiez doucement les baies avec une maseuse de pomme de terre ou de fourchette pour libérer leurs jus. Mesurez quatre tasses de baies en purée et réservez.

Cuisson de la confiture

Dans un grand pot, mélanger les baies de purée, le jus de citron et la pectine de fruits. Bien mélanger. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant constamment. Une fois bouillant, ajouter le sucre tout à la fois et remuer soigneusement.

Remettre le mélange à ébullition complète en remuant constamment. Faire bouillir exactement une minute, puis retirer de la chaleur. Éliminer toute mousse qui peut se former sur la surface.

Jarret et stockage

Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, laissant environ 1/4 pouce d'espace de tête. Essuyer les jantes et sceller avec des couvercles stérilisés. Traiter les pots dans un bain d'eau bouillante pendant 5 minutes pour assurer un joint approprié.

Laissez refroidir complètement les pots à température ambiante. Une fois refroidis, vérifiez les joints en appuyant sur le centre de chaque couvercle. Conservez les pots scellés dans un endroit frais et sombre. Réfrigérez les pots qui ne scellent pas correctement.

Profitez de votre framboise noire Jam

Votre confiture de framboise noire maison est maintenant prête à profiter! Répartir sur toast, l'utiliser comme un remplissage pour les pâtisseries, ou le jumeler avec du fromage et des craquelins. Faire votre propre confiture est une façon gratifiante de savourer les saveurs de votre jardin toute l'année.