Les umquats sont un agrumes délicieux connu pour leur saveur de tarte sucrée et de pelage comestible. La récolte et le stockage appropriés sont essentiels pour profiter de leur fraîcheur et de leur saveur pendant de plus longues périodes.

Quand récolter des kumquats

Le moment idéal pour récolter des kumquats est quand ils sont mûrs, généralement à la fin de l'automne au début de l'hiver. Les kumquats Ripe auront une couleur orange vibrante et une texture ferme, légèrement douce quand pressés doucement.

Signes de rhésion

  • Couleur orange vif
  • texture ferme mais légèrement douce
  • Arôme doux
  • Facilité de détachement de l'arbre

La récolte trop tôt peut entraîner des fruits acides ou moins savoureux, tout en attendant trop longtemps peut causer un surgoulement ou une chute de fruits.

Comment récolter des ukumquats

Utilisez des ciseaux ou des ciseaux pour couper soigneusement les kumquats de l'arbre, laissant une petite tige attachée. Évitez de tirer ou de torsion du fruit, ce qui peut endommager la peau ou l'arbre.

Meilleures pratiques

  • Récolte le matin lorsque les températures sont plus fraîches.
  • Utilisez des outils propres et pointus pour minimiser les dommages.
  • Portez des gants si vous avez une peau sensible ou pour prévenir l'irritation cutanée par les huiles d'agrumes.
  • Ne choisir que des fruits mûrs pour assurer une saveur optimale et une durée de conservation.

Stocker des ukumquats

Un bon stockage prolonge la fraîcheur et la saveur des kumquats. La méthode de stockage dépend de la durée de conservation des fruits avant leur consommation.

Stockage à court terme

Pour une utilisation immédiate, gardez les kumquats à température ambiante dans un panier ou un contenant respirant. Ils peuvent durer jusqu'à une semaine de cette façon, surtout s'ils sont conservés dans un endroit frais et sec loin de la lumière directe du soleil.

Stockage à long terme

Pour conserver les kumquats pendant une longue période, réfrigérez-les dans un sac en plastique ou un contenant hermétique. Ils peuvent durer jusqu'à trois semaines au réfrigérateur. Pour un stockage encore plus long, envisager de geler ou de faire des conserves.

Conseils de préservation

Les kumquats de conservation peuvent vous aider à apprécier leur saveur toute l'année. Les méthodes populaires comprennent la fabrication de confitures, de gelées ou de kumquats confits. Les conserves bien préparées doivent être stockées dans des pots stérilisés et conservées dans un endroit frais et sombre.

Gel des ukumquats

  • Lavez et séchez soigneusement les kumquats.
  • Couper ou laisser en entier, selon votre préférence.
  • Placer dans des contenants hermétiques ou des sacs congélateurs, enlevant l'excès d'air.
  • Étiquette avec date et conserver au congélateur pendant un an maximum.

Les kumquats congelés sont idéals pour la cuisson, la cuisson ou l'ajout de boissons.

Conclusion

La récolte de kumquats au bon moment et le stockage vous assure d'apprécier leur saveur dynamique pendant des semaines ou même des mois. Suivez ces meilleures pratiques pour tirer le meilleur parti de ces agrumes uniques et les incorporer dans votre répertoire culinaire.