Las frambuesas negras canning es una forma gratificante de preservar su sabor dulce y tarta para el disfrute durante todo el año. Técnicas adecuadas garantizan la seguridad, mantienen la calidad y extienden la vida útil de estante. Esta guía proporciona instrucciones paso a paso para el éxito de la canning de frambuesas negras.

Preparación antes de Canning

Comience seleccionando frambuesas negras maduras y firmes. Evite las bayas que son mushy o moho. Enjuague suavemente en agua fría para eliminar la suciedad y los escombros. Dibuje a fondo y quite cualquier tallo o bayas dañadas. Prepare sus tarros, tapas y equipo de la cañona antes de tiempo para agilizar el proceso.

Hacer el jarabe de arándanos negros

Un jarabe simple mejora el sabor y ayuda a preservar las bayas. Para hacer jarabe, combinar:

  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de agua

Llevar la mezcla a un hervir, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Deja que se sumerge durante 5 minutos. Puedes ajustar la dulzura al gusto, pero mantener una relación estándar asegura una preservación adecuada.

Llenando los Jarros

Coloca las frambuesas negras preparadas en jarras esterilizadas, dejando alrededor de 1/2 pulgada de espacio en la cabeza. Vierta el jarabe caliente sobre las bayas, manteniendo el mismo espacio en la cabeza. Retire las burbujas de aire tocando suavemente los frascos o utilizando un utensil no metálico. Encienda los bordes de los frascos con un paño limpio y húmedo para asegurar un buen sellado.

Procesando los Jars

Sellar los frascos con tapas esterilizadas y anillos. Procesar en un recipiente de baño de agua hirviendo:

  • Colocar tarros en el cáner, asegurando que estén cubiertos por al menos 1 pulgada de agua.
  • Trae el agua a un hirviendo.
  • Procesamiento de 15 minutos para tarros de pint, o 20 minutos para tarros de licor.

Ajuste el tiempo de procesamiento para la altitud si es necesario. Después de procesar, retire cuidadosamente los frascos y déjelos enfriar sin perturbar durante 12-24 horas. Compruebe los sellos antes de almacenar.

Cuidar y usar las barberas negras enlazadas

Almacene tarros sellados en un lugar fresco y oscuro. Las frambuesas negras enlatadas pueden durar hasta un año o más. Antes de usar, inspeccionar el frasco para filtraciones o tapas de abultamiento. Para servir, abrir el frasco y disfrutar de las bayas como un tapiz para postres, yogur o en batidos. El jarabe puede ser utilizado en bebidas o como un endulcorado.

Consejos para Canning Exitoso

  • Utilice sólo recetas probadas y siga los tiempos de procesamiento recomendados.
  • Asegurar que los tarros y tapas estén debidamente esterilizados.
  • Mantener un espacio de referencia consistente para un sellado adecuado.
  • Ajuste los tiempos de procesamiento basados en la altitud.
  • Frascos de etiqueta con fecha y contenidos para fácil identificación.

Con las técnicas adecuadas, puedes disfrutar del gusto delicioso de las frambuesas negras todo el año. ¡Feliz canning!