Hacer vino de frambuesa en casa es un proceso gratificante que combina la paciencia y la atención al detalle. Esta guía paso a paso te guiará a través de los elementos esenciales de crear tu propio vino de frambuesa casero.

Reúne sus ingredientes y equipo

  • Fresas frescas o congeladas (unos 4 libras)
  • Azúcar (3 a 4 libras, dependiendo de la dulzura)
  • Agua (1 galón)
  • Levadura de vino (específica para vinos frutales)
  • Nutrición de levadura
  • tabletas Campden (opcional, para sanitizar)
  • Naves de fermentación (caballo o jarra)
  • Airlock y stopper
  • Siphon y botellas para el envejecimiento

Preparar el mosto de frambuesa

Comience por sanitizar todo su equipo a fondo. Enjuague las frambuesas y triturelas en un tazón grande o directamente en el recipiente de fermentación. Si se utiliza frambuesas congeladas, descongelarlas primero. Agregue agua a las bayas trituradas para componer un galón de líquido.

Añadiendo azúcar y levadura

Calienta una porción de agua y disuelve completamente el azúcar. Vierta este jarabe de azúcar en el recipiente de fermentación con la mash de frambuesas. Esfuérzate bien para combinar. Permite que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente antes de añadir levadura y nutrientes de levadura. Siga las instrucciones en su paquete de levadura para el lanzamiento adecuado.

Proceso de Fermentación

Coloca la esclusa y el tapón en el recipiente de fermentación. Colocarla en un área oscura y fresca con una temperatura estable de unos 70°F (21°C). La fermentación comenzará en unos días, evidenciada por el envoltura en el estribo. Revise suavemente la mezcla una vez al día para mantener la fermentación activa.

El rapto y el envejecimiento

Después de aproximadamente dos a tres semanas, una vez que el bubbling disminuye significativamente, movilice el vino en un fermentador secundario limpio, dejando el sedimento atrás. Sella con una esclusa y dejar que envejezca por lo menos tres meses. El envejecimiento más largo mejora el sabor y la claridad.

Agitación y disfrute

Cuando el vino es claro y sabe a su gusto, sifórmalo en botellas. Sella firmemente y almacenar en un lugar fresco y oscuro. El vino de arándano se puede disfrutar después de unos meses de envejecimiento, y a menudo mejora con el tiempo.