Das Einmachen von schwarzen Himbeeren in Dosen ist eine lohnende Möglichkeit, ihren süßen, herben Geschmack für den ganzjährigen Genuss zu bewahren. Richtige Techniken gewährleisten Sicherheit, Aufrechterhaltung der Qualität und Verlängerung der Haltbarkeit. Dieser Leitfaden enthält Schritt-für-Schritt-Anweisungen für das erfolgreiche Eindosieren von schwarzen Himbeeren.

Vorbereitung vor der Konservierung

Beginnen Sie mit der Auswahl reifer, fester schwarzer Himbeeren. Vermeiden Sie Beeren, die breiig oder schimmelig sind. Spülen Sie sie sanft in kühlem Wasser, um Schmutz und Schmutz zu entfernen. Lässt Sie gründlich ab und entfernen Sie Stängel oder beschädigte Beeren. Bereiten Sie Ihre Gläser, Deckel und Konservengeräte vor, um den Prozess zu rationalisieren.

Herstellung von Black Raspberry Sirup

Ein einfacher Sirup verbessert den Geschmack und hilft, die Beeren zu erhalten.

  • 2 Tassen Zucker
  • 2 Tassen Wasser

Die Mischung wird zum Sieden gebracht, wobei gerührt wird, bis sich der Zucker auflöst, 5 Minuten lang kochen gelassen, die Süße dem Geschmack angepasst, aber die Einhaltung eines Standardverhältnisses gewährleistet eine angemessene Konservierung.

Füllen der Gläser

Die zubereiteten schwarzen Himbeeren werden in sterilisierte Dosengläser gegeben, wobei etwa ein halber Zoll Kopffreiheit verbleibt. Der heiße Sirup wird über die Beeren gegossen, wobei der gleiche Kopfraum erhalten bleibt. Luftblasen werden durch vorsichtiges Klopfen der Gläser oder mit einem nichtmetallischen Gerät entfernt. Die Ränder der Gläser werden mit einem sauberen, feuchten Tuch abgewischt, um eine gute Abdichtung zu gewährleisten.

Verarbeitung der Gläser

Die Gläser werden mit sterilisierten Deckeln und Ringen versiegelt und in einem Kochwasserbadekonservenbehälter verarbeitet:

  • Stellen Sie Gläser in den Konservenbehälter, um sicherzustellen, dass sie mit mindestens 1 Zoll Wasser bedeckt sind.
  • Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
  • 15 Minuten für Pint-Gläser oder 20 Minuten für Quart-Gläser verarbeiten.

Die Verarbeitungszeit ist erforderlichenfalls auf die Höhe einzustellen. Nach der Verarbeitung werden die Gläser vorsichtig entfernt und 12-24 Stunden lang ungestört abkühlen gelassen. Vor der Lagerung die Plomben überprüfen.

Lagerung und Verwendung von Schwarzen Himbeeren in Dosen

Versiegelte Gläser an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Richtig in Dosen haltbare schwarze Himbeeren können bis zu einem Jahr oder länger halten. Vor der Verwendung das Glas auf Lecks oder wölbige Deckel untersuchen. Zum Servieren öffnen Sie das Glas und genießen Sie die Beeren als Belag für Desserts, Joghurt oder Smoothies. Der Sirup kann in Getränken oder als Süßungsmittel verwendet werden.

Tipps für erfolgreiches Canning

  • Verwenden Sie nur getestete Rezepte und befolgen Sie die empfohlenen Bearbeitungszeiten.
  • Stellen Sie sicher, dass Gläser und Deckel richtig sterilisiert werden.
  • Behalten Sie konsistenten Headspace für eine ordnungsgemäße Abdichtung.
  • Passen Sie die Verarbeitungszeiten basierend auf der Höhe an.
  • Etikettengläser mit Datum und Inhalt zur einfachen Identifizierung.

Mit den richtigen Techniken können Sie den herrlichen Geschmack der schwarzen Himbeeren das ganze Jahr über genießen.