Himbeermarmelade zu machen ist eine wunderbare Möglichkeit, den süßen, würzigen Geschmack frischer Himbeeren aus Ihrem Garten zu bewahren. Diese Schritt-für-Schritt-Anleitung führt Sie durch den Prozess, von der Ernte Ihrer Beeren bis hin zum Genießen Ihrer hausgemachten Marmelade.

Sammeln Sie Ihre Lieferungen

  • Frische Himbeeren
  • Zucker
  • Zitronensaft
  • Große Topf- oder Marmeladepfanne
  • Sterilisierte Gläser mit Deckeln
  • Jam-Trichter
  • Holzlöffel oder Spatel
  • Topfhalter

Ernte Himbeeren

Wenn Sie morgens früh reife Himbeeren aus Ihrem Garten holen, wenn sie ihren höchsten Geschmack haben, entfernen Sie die Beeren vorsichtig und vermeiden Sie, sie zu zerquetschen, spülen Sie sie vorsichtig unter kaltem Wasser und lassen Sie sie vollständig ablaufen.

Herstellung der Himbeermischung

In einem großen Topf die Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft kombinieren. Das typische Verhältnis ist etwa 4 Tassen Beeren zu 3 Tassen Zucker, aber Sie können sich dem Geschmack anpassen.

Kochen der Jam

Der Topf wird auf mittlere Hitze erhitzt, ständig gerührt, um den Zucker aufzulösen und das Verbrennen zu verhindern, die Mischung zum Sieden zu bringen, dann die Hitze zu reduzieren und zu kochen, den sich auf der Oberfläche bildenden Schaum abzusaugen, weiterzukochen, bis der Konfitüre die gewünschte Konsistenz erreicht ist, etwa 15-20 Minuten.

Testen des Jam

Um zu testen, ob der Marmelade fertig ist, legen Sie einen kleinen Löffel auf einen gekühlten Teller. Lassen Sie ihn eine Minute sitzen, dann führen Sie Ihren Finger durch. Wenn er sich faltet und seine Form behält, ist es fertig. Wenn nicht, kochen Sie noch ein paar Minuten und testen Sie es erneut.

Jarring und Lagerung

Die heiße Konfitüre wird mit einem Konfitürentrichter in sterilisierte Gläser gegossen. Etwa 1/4 Zoll Kopffreiheit lassen. Die Gläser mit Deckeln verschließen und 10 Minuten lang in einem kochenden Wasserbad verarbeiten, um eine ordnungsgemäße Abdichtung zu gewährleisten. Die Gläser vollständig abkühlen lassen, bevor sie an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

Genießen Sie Ihren Raspberry Jam

Verbreiten Sie Ihre hausgemachte Himbeermarmelade auf Toast, Scones oder verwenden Sie sie als Nachtisch. Es ist eine köstliche Art, die Aromen Ihres Gartens das ganze Jahr über zu genießen.