Schwarze Himbeermarmelade ist eine köstliche Möglichkeit, den süßen, herben Geschmack frischer schwarzer Himbeeren zu bewahren. Dieser Leitfaden führt Sie durch die einfachen Schritte, um Ihre eigene hausgemachte Marmelade herzustellen, perfekt zum Verteilen auf Toast, Hinzufügen zu Desserts oder als Geschenke.

Sammeln Sie Ihre Zutaten und Lieferungen

  • 4 Tassen frische schwarze Himbeeren
  • 3 Tassen Zuckergranulat
  • 1/4 Tasse Zitronensaft
  • 1 Packung (1,75 oz) Fruchtpektin
  • Große Topf- oder Marmeladepfanne
  • Sterilisierte Gläser und Deckel
  • Kochgeschirr und -pfanne

Vorbereitung der Black Raspberries

Beginnen Sie mit dem sorgfältigen Waschen der schwarzen Himbeeren unter kaltem Wasser. Entfernen Sie alle Stängel oder beschädigten Beeren. Mischen Sie die Beeren sanft mit einer Kartoffelmasher oder Gabel, um ihre Säfte freizusetzen. Messen Sie vier Tassen pürierte Beeren aus und legen Sie sie beiseite.

Kochen der Jam

In einem großen Topf die pürierten Beeren, Zitronensaft und Fruchtpektin kombinieren, gut rühren, um zu mischen, die Mischung über mittlerer Hitze zum Sieden bringen, ständig rühren, einmal kochen, den Zucker auf einmal hinzufügen und gründlich rühren.

Die Mischung wird unter ständigem Rühren wieder in vollem Walzsieden erhitzt, genau eine Minute lang gekocht, dann der Hitze entzogen und eventuell auf der Oberfläche entstehender Schaum abgeschöpft.

Jarring und Lagerung

Die heiße Konfitüre in sterilisierte Gläser geben, etwa 1/4 Zoll Kopffreiheit lassen, die Ränder reinigen und mit sterilisierten Deckeln versiegeln, die Gläser in einem kochenden Wasserbad für 5 Minuten verarbeiten, um eine ordnungsgemäße Abdichtung zu gewährleisten.

Die Gläser lassen sich bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen werden die Dichtungen durch Drücken der Mitte jedes Deckels überprüft. Die verschlossenen Gläser werden an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt. Gläser, die nicht ordnungsgemäß verschlossen wurden, werden gekühlt.

Genießen Sie Ihren Black Raspberry Jam

Ihre hausgemachte schwarze Himbeermarmelade ist jetzt bereit zu genießen! Verbreiten Sie sie auf Toast, verwenden Sie sie als Füllung für Gebäck oder kombinieren Sie sie mit Käse und Crackern. Ihre eigene Marmelade zu machen ist eine lohnende Möglichkeit, die Aromen Ihres Gartens das ganze Jahr über zu genießen.