Brombeeren sind eine beliebte Frucht in den Sommermonaten, die ein süßes und würziges Aroma bietet, das das ganze Jahr über genossen werden kann, wenn sie richtig konserviert werden. Ihre eigene Brombeermarmelade zu machen ist eine lohnende Möglichkeit, Ihre Ernte zu lagern und den Geschmack des Sommers auch in den kälteren Monaten zu genießen.

Warum machen Sie Ihren eigenen Blackberry Jam?

Hausgemachte Brombeermarmelade ermöglicht es Ihnen, die Zutaten zu kontrollieren, Konservierungsstoffe und künstliche Aromen zu vermeiden, die in im Laden gekauften Optionen gefunden werden. Es bietet auch ein Gefühl der Leistung und eine köstliche Möglichkeit, saisonale Früchte zu bewahren.

Sammeln Sie Ihre Lieferungen

  • Frische Brombeeren
  • Zucker
  • Fruchtpektin (fakultativ)
  • Zitronensäure oder Zitronensaft
  • Großer Topf
  • Sterilisierte Gläser und Deckel
  • Kochgeschirr
  • Jam-Trichter
  • Wasserbadekanne oder großer Topf zum Kochen

Vorbereitung der Blackberries

Beginnen Sie mit dem gründlichen Waschen der Brombeeren unter kaltem Wasser. Entfernen Sie Stängel oder beschädigte Früchte. Für eine glattere Marmelade können Sie die Beeren leicht mit einer Kartoffelmasher oder Gabel zermähen.

Kochen der Jam

In einem großen Topf die Brombeeren mit Zucker und Zitronensaft kombinieren, die Mischung bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Sieden bringen und bei Verwendung von Pektin während des Kochvorgangs gemäß den Packungsanweisungen hinzufügen.

Die Temperatur wird reduziert und die Mischung etwa 10-15 Minuten lang köcheln lassen, gelegentlich rührend. Der Marmelade sollte sich verdicken und die gewünschte Konsistenz erreichen. Sie können dies testen, indem Sie einen kleinen Löffel auf eine kalte Platte legen; wenn es geliert, ist es fertig.

Konservieren Sie Ihren Blackberry Jam

Während der Marmelade noch heiß ist, schütteln Sie ihn vorsichtig mit einem Marmeladetrichter in sterilisierte Gläser. Lassen Sie etwa 1/4 Zoll Kopffreiheit oben. Wischen Sie die Ränder sauber und versiegeln Sie sie mit sterilisierten Deckeln.

Die Gläser werden 10-15 Minuten lang in einem kochenden Wasserbad verarbeitet, um eine ordnungsgemäße Abdichtung zu gewährleisten. Die Gläser werden entfernt und sie vollständig auf einem Handtuch oder einem Gestell abkühlen lassen.

Speichern und Genießen Ihres Jams

Die versiegelten Gläser werden an einem kühlen, dunklen Ort wie einer Speisekammer oder einem Keller aufbewahrt. Richtig verarbeitet, kann Ihre Brombeermarmelade bis zu einem Jahr halten. Einmal geöffnet, halten Sie sie gekühlt und verbrauchen Sie sie innerhalb weniger Wochen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Tipps zum Erfolg

  • Verwenden Sie reife, frische Brombeeren für den besten Geschmack.
  • Stellen Sie sicher, dass Gläser und Deckel gründlich sterilisiert werden, um Verderb zu verhindern.
  • Passen Sie den Zuckergehalt an Ihren Geschmack an, befolgen Sie jedoch die Richtlinien für die sichere Konservierung.
  • Etikettengläser mit dem Datum der Konservierung.

Genießen Sie Ihre hausgemachte Brombeermarmelade auf Toast, in Desserts oder als Belag für Joghurt. Ihre Ernte zu erhalten ist eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack des Sommers das ganze Jahr über lebendig zu halten.